ENCUESTA NUTRICIONAL SOBRE EL
PERSONAL SANITARIO DE UNA UNIDAD DE CUIDADOS INTENSIVOS. ESTUDIO COMPARATIVO
Gómez Ramos, M.J.; González Valverde, F.M; Renedo
Villarroya,A.; Sánchez Pino, M.S.; Sánchez Alvarez, C.
Servicio de Medicina Intensiva
.Hospital General Universitario .MURCIA, España
OBJETIVOS:
Analizar las posibles diferencias
en los hábitos alimentarios del personal sanitario (Médicos, enfermeros/as y
auxiliares) adscrito a un Servicio de Medicina Intensiva
MATERIAL Y METODO:
Selección al azar de 30
profesionales sanitarios de UCI .
Encuesta personal y anónima que
incluía datos epidemiológicos y cuestiones sobre los hábitos alimentarios
generales y concretos de los últimos 3 días previos al cuestionario.
De dicha encuesta se
seleccionaron los siguientes items: edad, estamento sanitario, hijos, cocinar,
distribución de calorías y raciones de fruta y verdura.
Análisis estadístico de los
resultados mediante test "CHI" cuadrado.
RESULTADOS:
Por edad se encontró que un
85%(n=12) de los encuestados de entre 25 y 35 años basan su dieta en grasas y
azúcares (50 % y 20% respectivamente ) frente al grupo mayor de 35 años que lo
hace en hidratos de carbono de acción larga y grasas (20% y 45%). Así mismo
sólo un 10%(n=2) de los menores de 35 años toma diariamente fruta y/o verduras
frente a un 40% (n=6) de los mayores de 35 años. Ambos datos con una diferencia
estadísticamente significativa (p<0,05).
Las personas con hijos a su cargo
y aquellas que se encargaban de la elaboración de las comidas tenían un reparto
calórico similar al recomendado frente a los que no cumplían dichos requisitos
de forma estadíticamente significativa.
Por cargo profesional la
distribución calórica y la ingesta de verdura y frutas fue muy similar en todos
los casos.
CONCLUSIONES:
1.- No diferencias significativas
en cuanto al estamento sanitario analizado.
2. - Diferencias significativas en función de
la edad y la elaboración o no de la comida Las diferencias observadas llevan a
la conclusión subjetiva de que las personas de mayor edad son normalmente las
que tienen hijos a su cargo que elaboran ellos la comida y por tanto los que
mejores hábitos alimentarios tienen.