Hoy no encontramos con individuos capaces de un gran ahorro energético y una abundante reserva de grasa en un ambiente de exceso de ingesta y mínimo consumo de reservas. Este ambiente “tóxico” es un medio de cultivo para el desarrollo de alteraciones en el metabolismo de las grasas y glúcidos implicados en las grandes plagas del siglo XXI : Obesidad,Diabetes,Hipertensión,Dislipemias,todas ellas relacionadas con el Síndrome Metabólico