Capítulo 3. 3. Gastroenteritis aguda

 
TABLA 16
CASOS DE INTOXICACION ALIMENTARIA DOCUMENTADOS POR EL CDC 1983-87
BACTERIAS
Salmonella 
Shigella 
Staph.aureus 
C. Perfringens 
Strept.Grupo A 
Campylobacter 
E. coli 
B . Cereus 
C. Botulinum 
Listeria 
Otros strept 
Brucella 
V. parahemolyticus 
V. cholerae 
Subtotal 
 %
57.3
18.3
5.8 
5.0 
1.8 
1.3
1.2
0.5
0.4
0.4
0.2 
0.1 
<0.1
<0.1 
92.2 
n=
31245
9971
3181
2743
1001
727
640
261
212
205
85
38
11
3
50283
PARASITOS
Trichinella 
Giardia L. 
Entamoeba 
subtotal 
0.3 
0.1
<0.1
0.4 

162
41

203
VIRUS
V. Norwalk 
Hepatitis A 
subtotal 
2.1
2 
4.1 

1164
1067
2790
NO INFECCIOSOS/QUIMICOS
Ciguatoxina 
Escombrotoxina 
Metales pesados 
Setas 
Glutamato 
Subtotal 
0.6 
0.6
0.3
0.1 
<0.1 
2.3

335
306
176
52
7
1244
TOTAL  100 
54540
Modificado de: Bean NH, Griffin PM, Goulding JS et al Foodborne disease outbreaks, 5 years summary 1983-87 MMWR 39 (Surv summ 1):15 , 1990.